记录晚餐・食物是最温暖的陪伴 🍲
今天室温23°,用烤箱发酵功能调32°时间1小时(实际温度30°用时45分钟至软化状态)。翻倍做的,今天就按着曲奇模具内圈挤的,挤的比较小(单个在8克左右/个)。最终出品有3盘,最后一盘加了点法芙娜的耐烤巧克力豆做成趣多多造型和方形。儿子放...
2022-10-17
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可可蛋糕卷,15克可可粉,油隔水加热,倒入可可粉搅拌均匀,筛入低筋粉,倒入蛋黄,保鲜膜盖住防干,蛋白加入柠檬汁冻到有冰碴,开烤箱120℃预热,蛋白打好,和蛋黄糊混合。 上火100℃下火95℃,30分钟 上火135℃下火95℃,10分钟 奶油...
2022-10-17
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