记录晚餐・一年后就知道为什么胖十斤 🙈
波兰种全麦吐司(38%)🍞 ~ 感谢啊呜的配方非常好用,成品绵软含水量大。 📝:一次做4条450g吐司,原配方粉量不变也很合适。波兰种中配方酵母含量占比仅0.5%,冷藏过夜...
2022-10-18
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汤种呛面玉米面大馒头 把做吐司的汤种运用到中式馒头里,馒头更宣软。煮好的棒碴粥晾凉,当做汤种,加入到面粉里揉成面团。山东大馒头讲究呛面,这样有层次,瓷实,弹性好有嚼劲。 #晚餐•2022年10月18日#
2022-10-18
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965-酥炸小黄花鱼 感谢@喜洋洋316 的菜谱分享。 1.小黄花鱼去鳞、去头、去内脏、去鳍。加葱花、姜片、盐、花雕,抓匀,腌制30分钟。 2.制作“酥脆糊”:面粉:淀粉:糯米粉=3:1:1 加一点泡打粉,混合均匀。加水调成较浓的糊。 3....
2022-10-18
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