新手OK_下厨房

#晚餐•2024年11月25日# #新手OK#

7天前

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感谢老师的方子！是谁做出了光滑如镜的鸡蛋羹！简直是完美的水蒸蛋（自认为）！除了时间和水温控制，其他都按照步骤来的，非常好！之后要多试几次，成为自己的拿手菜嘎嘎嘎嘎嘎๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 以下为自己记录：2/3小碗热水+1/3凉水，冷水上...

2023-06-10

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谢谢老师的方子！第一次汆丸子模样有待改进，材料方面加了点胡萝卜，总体味道可以但是口感一般，内部组织不松散了但也不够紧实。这个方子蒜味有点明显，不喜欢吃蒜的可以酌情少加点。我的绞肉机有点小，1kg鸡肉分两批绞打，有点没绞到位，下次份量减半不加...

2023-04-11

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感谢老师的方子，教程很细致，有过程的图片指导帮助真的很大！但是有两个问题想请教一下各位老师们，蛋糕在65分钟后没有明显回落，直到从烤箱拿出来后才有明显的回落是什么原因导致的？并且我做出来的有点凹陷，没有老师们的平整，而且按压弹性也不是太大...

2023-03-15

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老师的方子很好！我的模具用大了，有点矮，还好口感口味都在线！操作比较简单，蒸箱40℃发酵一小时，100℃蒸25分钟，闷五分钟，口感松软不失嚼劲，也不会太甜，满意！！老妈也说很好吃太棒啦(๑°3°๑) #红糖发糕（不太高版）# #新手OK...

2022-10-30

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第二次做了，老师的方子真的很好！！这次双倍的量，为图省事只揪了八个，导致每个馒头都巨大一个，一个管饱的程度。蒸箱100℃15分钟，放进去的时候馒头无法立刻接触高温，导致开花不明显，加上面太多揪不好，一个个长的奇形怪状，而且还忘记放油纸了，变...

2022-10-26

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发酵因为温度不够，下午五点左右到晚上九点左右感觉没有发酵好，在冰箱冷藏一夜，第二天开始蒸的。其他方法全都按老师的教程，融化红糖是时预留了30g的水，在和面时适量加入，整个过程没有特别黏手，非常顺利。第一次尝试感觉很不错，满意！# #新手OK...

2022-10-23

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可可粉用完了表面没撒粉，吃着有一点腻，但是总体味道还是非常好的。淡奶油我打的有些过了，无法补救，下次注意一些，另外饼干底感觉自己吃的话有点厚了，奥利奥好甜，下次可以适量减少。方子详细简单适合新手，感谢分享！ #巧克力慕斯🍰# #新手O...

2022-10-19

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