不记录晚餐,怎知自己吃太多? 😹
992-韩式海带汤 1.海带苗(霞浦)清水浸泡30分钟,退淡沥干。 2.猪里脊片(菜场机器)加盐、花雕抓匀,腌制30分钟。 3.中火煸炒里脊至变色,加蒜片翻炒。再加海带苗翻炒。加热水煮沸。 4.加大酱、鸡精调味。大火煮5分钟。
2022-11-04
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991-莴笋炒口蘑 感谢@企鹅将军有简单办法 的菜谱分享。 1.莴笋去皮、洗净、切滚刀块;口蘑洗净、去蒂、一切为四。 2.加热菜籽油,放莴笋和口蘑翻炒。至口蘑有焦黄色,加白砂糖翻炒;至莴笋有焦黄色,加生抽翻炒。 3.收汤汁,出锅装盘,撒几粒...
2022-11-04
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没有十三香,改动了一下 笔记: 1.用的腿肉,提前用小苏打加水泡十分钟,彻底冲洗干净(很重要,否则会有点碱味儿。)。 2.腌肉用了生抽,老抽,料酒,蒜末,葱花,鸡精,糖 玉米淀粉 食用油。 3.热锅起烟凉油下肉片定住煎一下再炒,淀粉就不会粘...
2022-11-04
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#晚餐•2022年11月4日# 方子的两倍,糖减少到54克,其他不变 ,160度1个小时,感觉还是有点布丁层,下次上管温度调低到150度,然后时间加一点
2022-11-04
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二刷,这次很顺利!但170度烤了18分钟,皮有点过硬,其他倒都挺好。下次做个大方包试试。 后仔细看,发现原来是烤到后面没有用锡纸盖住。看到开始变色盖一下就好了。
2022-11-04
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【完美蛋糕卷】 蛋黄糊: 玉米油40g+牛奶55g混合乳化,筛入低粉55g搅匀,加入蛋黄65g搅匀 预热烤箱,铺油纸 蛋白糊: 打发蛋白175g,打发蛋白发白分三次加入糖45g,打发成大弯钩,三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌...... ...
2022-11-04
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