#烘焙入坑记录#

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 肉松小贝 不够饱满，很扁，挤蛋糊时手忙脚乱，下次还是用纸杯做，自己切开，至少还能厚点吧。下午要去深圳学习，带走当下午茶了🙄🙄

Mirri黄 （广东,惠州）

做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包 

#烘焙入坑记录# 记忆中的菠萝包（液种法） 液种法做出的面包胚居然如此柔软，酥皮没有特别酥脆，但是薄薄一层的味道也太香了。作为一个从小吃菠萝包长大的广东人，这种自然开裂法的菠萝包才是童年的味道。 小时候在学校门口8毛钱买上一个，放书包...

Mirri黄 （广东,惠州）

山姆招牌丨伯爵红茶蛋糕卷丨卷不裂配方分享 

#烘焙入坑记录# 蛋糕卷系列之 伯爵红茶瑞士卷 蛋糕烤得真好，整形却一直是我难过的关，卷得我目瞪狗呆。。边角料是真好吃啊。。挑了几个还算好看的明早送给师姐吃。。

Mirri黄 （广东,惠州）

酸奶纸杯小蛋糕 

#烘焙入坑记录# 烘焙第二弹之纸杯蛋糕（酸奶基础款） 清除冰箱酸奶的好帮手，正好做一盘给男人运动后当零食吃。酸奶里有糖了，所以减糖20g，口感弹滑水润，带着酸奶的风味，比原味更深得我心。

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 30％黑全麦吐司 给吐司家族收个尾，没有变得专业，但至少是日常想吃，都可以hold住的程度。

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 全麦吐司失败之低配版欧包 标题信息量极高，但已全部概括今晚的翻车。起因是侥幸心理让我用植物黄油替代了家里用完的黄油，于是冷藏好的面团直接毁掉，心痛得无法肤吸…最后只能自己瞎补救，做了个低配版全麦欧包

Mirri黄 （广东,惠州）

金灿灿的南瓜吐司，松软得没话说！ 

#烘焙入坑记录# 南瓜吐司🎃 这金灿灿的色泽，爱了 冷藏法时间太长自己发起来了，搅打完直接二发拿去烤了，太软了，下次还是不要打太薄的手套膜，试吃一小块，香甜极了，毕竟没放水，纯南瓜泥代替液体

Mirri黄 （广东,惠州）

椰香浓郁🍞椰蓉吐司 

#烘焙入坑记录# 椰蓉吐司二刷 这次烤出了满意的颜色，整形也没有翻车，果然对折方式更稳妥，编绳啥的对新手很不友好，再也不晚上做面包了，困死我了……

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 椰蓉吐司 又是一周面包备餐，继续撸吐司。笑死，整不了一点形，下次还是用最简单的整形方法好了；顶部居然还烤糊了，就不该看剧；这次冰箱冷餐出膜还挺顺利，椰蓉酱看着感觉下料，鸡蛋不够黄，下次换一种。

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 可可吐司🍞 试了下水合法，省了一点时间，但也没有省多久，不过夏天用确实方便。一发又是时间太久了，擀面时都回缩了，下次控制在40分钟才行。

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 伯爵红茶吐司 （一发时忙着发微信，发过头了，里面蜂窝组织炎了都，二发直接发歪崩裂了。害，水量控制最好的一次，结果败在了整形，好在味道不错，下周早餐又有了🥱）

Mirri黄 （广东,惠州）

绵软火龙果吐司 

#烘焙入坑记录# 火龙果吐司 美，太美了，火龙果吐司做出来竟然是粉色的~ 上下火180度，顶部锡纸放晚了，切的时候有点贪心，没等晾凉，软得不太好切。

Mirri黄 （广东,惠州）

北海道抹茶蜜豆吐司 

#烘焙入坑记录# 抹茶蜜豆吐司 可能因为加了蜜豆的缘故，没有纯吐司发得那么高，下次试试把蜜豆擀进面团里，否则切的时候容易掉落，做了一下午的吐司，累了，好在下周的早餐有了。嗯，这周是亮色系~

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 旧图新发: 汉堡胚（空气炸锅版） 漏了一个，没那么宣软的汉堡胚，下次一定用烤箱再重新做一次，满足卢先生的汉堡🍔情结。

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 旧图新发: 土豆餐包（空气炸锅版） 以前只有空炸锅的时候，真的是什么都敢做哈哈哈，长得还真像土豆，和卖家秀可以说是毫不相干了

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 旧图新发: 红枣贝果（空气炸锅版） 只能说，没有烤箱的时候，自己真的是很勇…

Mirri黄 （广东,惠州）

烘焙入坑记录 

#烘焙入坑记录# 旧图新发: 黑全麦坚果面包（空气炸锅版） 之前做过的新手面包，居然没分类回我的烘焙记录里…

Mirri黄 （广东,惠州）

又香又白又温柔--蛋奶吐司 

#烘焙入坑记录# 蛋奶吐司 人生中的第一个自制吐司…在我看来成功了90％，松软的不像话，切都没法切，也许我只是缺一个吐司刀🤣 技术总结: 蛋量超了点，所以奶量减少了将近50g，搅打面团前预留30g最后只用了15g，这个湿度刚好，但整形...

Mirri黄 （广东,惠州）