不记录晚餐,怎知自己吃太多? 😹
咸甜淡适中,香喷喷!家里有什么用什么,调料根据自己的口味稍微变动了一点,味道也非常不错~ 记录一下这道菜调料的配比 ☑️三黄鸡 1/4(用料酒、少量盐、姜片腌制,腌制完沥干水) ☑️冰糖10颗、小米辣1个 ☑️生抽3勺、老抽1勺(每一勺...
2022-11-28
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11.28/液种包子 液种402g室温1小时+冷藏12h +青汁粉12g高粉455g酵母5g 泡打粉5g猪油18g水200g ~厨师机揉至光滑面团 分割68*18份 1.纯肉馅410g:皮68g馅51...
2022-11-28
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今晚做的白萝卜馅包子有些失败 揉面容易断筋:原因是今天改了2点做法,放温水调酵母和玉米油,感觉面发酵的快,捏褶收口处会断开(萝卜馅应该放冰箱冷藏再包也会好些),味道也差很多。前面做的包子好吃,是冷水调酵母和1发酵完,排气后放油揉面,揉面会有...
2022-11-28
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一半材料约能做16块。#点心🥮# 1.草莓和饼干都不要切太薄,烤10分钟左右盖锡纸,否则容易焦黑 2.配方是偏软偏淡的口感,如果追求香酥甜,黄油和糖多加一半量 3.迷迭香烘烤后味道非常冲(烤完还很容易掉),可以用其它植物代替
2022-11-28
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