是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱 💑
两只珍宝蟹今儿尝试新做法,收拾虽费功夫但是省牙口。 姜片铺底,蟹足上稍抹点淀粉,依次码好,洒点儿盐粒,稍喷点油,开大火听到姜片滋滋作响后沿着锅盖倒入适量花雕酒,开中火大约8分钟焖左右即可,第一次做火候掌握没把握,总担心不熟前前后后大火中火...
2023-02-06
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#日志之万家灯火# #晚餐•2023年2月6日# 西葫芦、油泼莴笋丝(早) 西葫芦前些年吃得比较多 ,后来因为现在的西葫芦品质不那么好,很长时间会吃一次,今天买西葫芦是因为这个响皮,这也是多年学做的一个菜,响皮先泡,再用面粉抓,最后还要煮...
2023-02-06
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斑斓粉我放了19克,颜色蛮好的。就是这个椰子油…一走神儿忘了后加…不知道是不是这个原因,面打好的时候感觉油脂还没完全吸收进去😂(用了中种所以出膜很快)。打好面的时候,可能稍微有点打过了(十成),面团有点瘫软,最后烤出来有点沉积,长得也不是特...
2023-02-06
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红红火火 | 椒麻鲜香沸腾鱼 #多力滋味# 麻辣鲜香,沸腾的不止是鱼,还有你的胃! 熬制到吸收了所有香气的香料油,趁滚烫淋在嫩滑的鱼片上,碗中马上溢出鲜香的气息,红艳的辣椒随着冒泡的料油一起翻滚,趁热吃,每一口都是新年的红火吉祥。做这道菜最...
2023-02-06
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芋头用的是老家带来的魔芋,和荔浦芋头还挺像的。没有豆豉,加了点蒸鱼的豉油。我的芋头比较多,就分两次蒸,蒸到7分熟,再一起垫在排骨下面,大火再蒸20分钟。排骨熟了,味道也挺好的,但个人觉得排骨可以再蒸软烂一点。#晚餐•2023年2月6日#
2023-02-06
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