吴克己老师的四季吐司 比原方多加20g水(还能加😂) 不擀卷 入模480g 50:155/210 23 + 165/220 4(建议直接160-165/220-230 26左右烤吧) 用210°底火出来软软的,虽然没有塌~#下午茶•2023...
2023-02-21
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网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡)轻乳酪蛋糕hanjuku cheese
#下午茶•2023年2月21日# 这个方子超级好评!虽然裂开了但是很好吃,比轻乳酪更浓郁又没有重芝士那么腻,以后想做芝士蛋糕就用这个!用了3/5的量,一个六寸模具小了点,下次可以分出来再装两个纸杯
2023-02-22
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#下午茶•2023年2月21日# 芝士肠仔包【葱香火腿面包】材料: 高筋面粉260克 鸡蛋一个55g 牛奶125g左右【根据面粉吸水性来】 酵母3克 糖35克 盐2克 黄油30克 葱,沙拉酱,蕃茄酱,火腿肠,芝士碎 烤箱中层170°,烤17...
2023-02-21
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这次用的冷冻混合莓果一袋300g,里面有蓝莓🫐、草莓🍓、其实还有黑莓,但是里面有很多籽,上次做果酱口感不好,这次特意挑出来了,加了10%黄冰糖,看看口味如何,上次用的8%比例的白砂糖,属于清甜偏酸的,这次想提升一点比例看看,这一周炫酸奶,贝...
2023-02-21
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不仔细看攻略,用铁锅的下场,本来整个锅是黑色的,涂层都腐蚀掉了,好像换了一个新锅,草莓酱都黑了还散发一股刺鼻金属味,浪费草莓就罢了还报废一个锅,本来简简单单一个操作,信心满满,#下午茶•2023年2月21日# 没有好好审题的教训! #草莓酱...
2023-02-21
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#下午茶•2023年2月21日# 第二张图是第一次做时候的调整 第三张图是第二次做时候的调整。 23年2月15日第三次做,苹果里面的糖减到30克,因为是焦糖饼干底,还显得有些甜,下次改成消化饼干。 芝士糊里面的糖减到40克,甜度合适。 蛋...
2023-02-21
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