记录早餐・味道因回忆更美丽 🎉
第一次做汤种,很满意。memo:用了整蛋55g,牛奶75g。加了酒渍葡萄干和黑糖,可能不加料口感会更绵软。180度40分钟出炉有回缩,可能发得太满了,下次发到8分试试。#早餐•2023年5月12日#
2023-05-12
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没想到无油无糖可以这么好吃——26小时的铸铁锅欧包(一起减肥吧)
佛卡夏形状的欧包:500高筋粉,20g迷迭香,水450g,盐8g,酵母5g。常温发酵7.5小时,入盘发酵1小时,洒粉-割包。上下250度,底盘加水,35分钟,中间盖锡纸。气孔比圆形容器好。主要是好切,吃的时候可以掰开夹东西。谢谢方子。#早餐...
2023-05-12
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