早上好,微笑一下,记录早餐的人最美 🎀
#早餐•2023年5月20日# 去年做过一次让我念念不忘 这道菜真的十分低脂、健康、好吃 唯一的缺点就是处理食材的过程很累人 秋葵需要去籽,塞入肉糜 两个步骤都需要一定的时间 没点耐心做不成这道菜
2023-05-20
4 0
含水量其实不算大,68% 但确实很粘手,加粉降低到64%含水量 第一次用厨师机打出手套膜 水换成咖啡液 成品:有焦苦咖啡香,很柔软,回弹性好#早餐•2023年5月20日#
2023-05-20
5 0
20230416经清洗、晾干、滚了75度以上白酒的鸭蛋浸泡进盐水里,盐和水的比例为6:1。 因为上次时间短没泡成功,这次就多泡了几天,今天捞出两个沉下去的鸭蛋。 如上图,盐味有了,蛋黄流沙出油了。#早餐•2023年5月20日#
2023-05-20
4 0