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by微笑zfy
黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）
2023/7/6中种加烫种做了这个淡味吐司只放了40克白糖40克黄油。用的蛋白质含量10.7%的普通粉加了8%谷元粉增加筋性。也就是原配方面粉500克。我用了普通粉460克➕谷元粉40克拌匀。按此方做的。成品还不错。继续实验中。 #普通粉做...
2023-07-07
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微笑zfy
