#K12的烘焙记录# 入炉后还是缩了😭 分析原因： 1.酵母活性不足？冷冻了小半年的鲜酵母，虽然一发二发都没问题，但不确定入炉后是不是不行了？ ➡️立刻下单了新的新鲜酵母 2.发酵箱湿度不够？连续两次都是30分钟后发酵箱湿度降到了33...
10天前
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#K12的烘焙记录# 时隔13个月的再一次做面包 选择了全麦吐司来复习 前面的手感都是在的 今天打面松弛都挺好 但，设置错了烤箱温度，上下火设置反了🥹🥹🥹 成品是高度没涨起来，表皮颜色很浅，下面堆积比较重 好在味道还是不错的
17天前
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#K12的烘焙记录# 2024年第一烤，元旦第一天要红红火火~ 但我竟然一开始误把蛋清加进去还不自知，困惑为什么面团这么稀，加了100克面粉才挽救。 这面包包容性很强，最后并不难吃，只是更像蛋糕了~ 全部打包寄出~ 上火150下火170...
2024-01-08
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#K12的烘焙记录# 加了黑加仑葡萄干（用黑朗姆泡了12小时） 第一次用k12烤， 200/160烤了13分钟后表皮上色了，把上火降到160再降到100。 15分钟拿了一个出来没熟，继续烤3分钟，一共18分钟。
2023-10-28
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#K12的烘焙记录# 肉桂绣球 没买硅胶模具，用汉堡纸模代替了，二发一半的时候发现面团摊的太大了，索性在外面套了一圈大鼓模具来定型 效果还可以，烤出来比我想的好。 做球确实要麻烦很多，冷冻都要多几次，但也确实更好看一些~ 球吃起来偏扎实~ ...
2023-10-03
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#K12的烘焙记录# 消耗淡奶油消耗巧克力，不用鸡蛋， 于是又想起这个方子了~ 一个改成100克， k12 上210下170，15分钟，烤过了，底部有点厚，2个漏出来了。 下次试试12分钟，以及还要包的更紧一些，巧克力甘纳许再多给一点（...
2023-09-29
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#K12的烘焙记录# 以前始终get不到肉桂好吃的点在哪，总觉得有种辛辣的姜感~ 但这次呢，美丽老师推荐了特别好的锡兰肉桂粉，拿来打面做抹酱，今天烤出来真香啊~吃起来是温和的芳香感~ 比之前吃过的任何肉桂都好吃~ 就明白了肉桂的品质是...
2023-09-04
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