#下午茶•2023年9月9日# 手揉版紫米麻薯软欧,下次需要注意:紫米蒸的时间需要加长,糖18克刚好;120克老面可以对应500克高粉;主面团糖量翻倍后是30克;高粉是新良日式吐司面包粉;翻倍水量310克应该可以;一发分两团,30分钟后,一...
2023-09-09
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跟着美丽老师学做面包,每款都得到认可,今天跟着美丽老师做蛋糕,一样也不错!家里没有低粉,用淀粉,普通面粉各一半,做出来的蛋糕爬高弱了点,其他都OK,烘烤时间第一次OK,第二次上火150度/20分钟,赶觉温度有点点高,下次可以低一点140度/...
2023-09-09
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