自用记录📝古早蛋糕 #下午茶•2023年10月16日# 学厨28x28x6烤盘 蛋清450g,糖145g,低粉165g,白醋6g 蛋黄250g,玉米淀粉10g,牛奶140g,油135g 1.玉米油微波炉加热2分钟左右,温度计测量80度左右...
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我把糖粉换成了白糖,一共放了60g白糖,味道刚好,玉米油太难打发了,我打到划一下可以慢慢流回去的状态就打不动了,直接这样烤的,外面一层是酥脆的,里面没有完全酥脆,下次可以试试加一点泡打粉。#下午茶•2023年10月16日#
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第一次做虎皮卷,虎皮卷第看到纹理就可以立马出烤箱了,不要犹豫。我第一个虎皮就太黑了 整体不错,中间的夹心可以摸粗一点,切面会更好看。 我的奶油摸少了,看起来很小气的样子🫢 整体不错,初次做,满足,谢谢po主#下午茶•2023年10月16日#
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