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by深圳海里
小白都会做的啤酒鸭
#古粤美食# 味道还不错！心得： 1、35分钟还是偏长，导致成品颜色偏深！ 2、不太建议加老抽，也会导致成品颜色偏深！ 3、没有香叶与八角的，可以换成陈皮！ 4、添加少量的白糖，口感会更柔一些！
6小时前
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小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！
#晚餐•2024年12月10日# #古粤美食# 少辣也很好吃，色香味俱全 心得： 牛肉片要带些许血色就起锅，这样利用余温及后续混合炒的热量，口感刚刚好！
2天前
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小炒八爪鱼
#晚餐•2024年12月9日# #古粤美食# 花红酒绿，相当香，美味！
3天前
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广式早茶必点，爽脆可口，白灼水东芥
#晚餐•2024年12月9日# #古粤美食# 不错，很好吃！感悟： 1、梗与叶子分开放，梗先放！ 2、生菜白灼后过冷河后会更脆
姜母鸭（不用管他轻松易学）
#晚餐•2024年12月8日# #古粤美食# 送饭超香！心得是： 1、不用对鸭肉做腌制，否则会偏咸！ 2、冰糖不要放太多，三粒即可！否则偏黑！ 3、老抽可以不放，理由同二。 4、鸭肉脂肪出油，不一定要熬太久，我这个45分钟的小火！ 5、重...
4天前
香芹爆炒鲜鱿
#晚餐•2024年12月6日# #古粤美食# 味道不错，感觉可以在两个地方改进： 1、鱿鱼过水后，炒的时间变为1.5秒就够了，时间长了就不好多且过火！ 2、不要放老抽，不好看！
6天前
啫啫鸡煲-快手菜
#古粤美食# 色香味俱全，美中不足的是姜蒜拍碎更入味
小炒肉片
味道很好，超下饭！ 建议最后加些生粉收汁，否则容易在视觉上颜色偏深！ #古粤美食#
8天前
蒜蓉粉丝蒸虾（去虾头版）
#晚餐•2024年1月17日# 大虾要蒸得时间长一些，比如6分钟左右，我这蒸了三分钟复蒸了！#古粤美食#
01-17
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山黄皮焖鸭
#晚餐•2023年12月28日# 我用的山黄皮是甘草黄皮干，不用过水！味道还不错，唯一要注意的是，因为有糖分，所以焖鸭时最好时不时翻一下锅，否则易粘锅，影响品相！ #古粤美食#
2023-12-28
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一菜二吃“米饭杀手”爆炒香辣猪肚&暖胃胡椒猪肚汤
重点是八角，不能吃辣的可以用彩椒代替干辣椒 ，漂亮又好吃 #古粤美食#
2023-11-19
深圳海里
