上180下200 28分钟,对于高糖高油的排包来说上火高了,下次上火165就够了,时间试试25分钟。注意下次加黄油分两次加,要不然打很长时间面,另外不管是中种还是最后的面团都略干,室温17 湿度48,空气干燥,分割面团完,整形时面团表面略干...
2023-12-07
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#宵夜•2023年12月7日# 依旧磨合烤箱,海氏i7,金波土司盒,二发至2cm处,上175°下180°20min,上下175°20min,出炉颜色刚好,不一样的烤箱吐司盒时间已经看晕了,选了最稳妥的,低糖模子到了再试试高温快烤˃ʍ˂
2023-12-07
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