#下午茶•2024年2月11日# 虽然用六个格子的纸杯蛋糕模具需要分三次烤,但是比摊大饼还是好控制多了,烤箱温度不均匀,摊大饼每次都有一个角先糊,而且中间还会鼓起来。
2024-02-12
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第一次做舒芙蕾,完全是为了消耗做巴斯克剩下的两个蛋清,所以找了纯蛋清版本。2个蛋清用糖10g,玉米淀粉作者写了3克我嫌麻烦直接凭手感倒的😂,放了白醋。用小小碗打出来的蛋白状态超级好!加上了玉米淀粉以后很稳定,25分钟一拿出来10秒速塌😂,趁...
2024-02-11
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#下午茶•2024年2月11日# 🤩大年初二🙃液断破功➡️体重↑0.6 🍯早起淡奶油+可可粉+🧂…🍫核桃奶…🥚芝士熔岩沙拉酱…混合液断过一天… 🏠团儿起来给他弄吃的我就顺便喝一喝…🔖玩手工搭房子…中午(๑•̀ω•́๑)🕛有点🤢恶心…躺一会...
2024-02-11
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#下午茶•2024年2月11日# 记录:第一次试做,上层的烤奶,稍微有点爆裂,也不象烤葡挞一样的蕉黑,难道底层的芋泥湿了点???还是说下火猛了点??? 芋泥蒸熟,称量是370g,按方子 × 0.7倍的量做 蛋挞水:80g/个 ...
2024-02-11
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