二刷,没加香草精,➕了10g可可粉,没有牛奶了,用的120克淡奶油,40g糖,上火140,下火160,45分钟,味道还不错#下午茶•2024年2月22日#
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为还原市售口感,花5天时间研究出来这个独一无二的配方,你们一定要试试吖
喜欢这个配方,成品蛋卷不是很油,脆脆的,我没有专业工具,用平底锅做的,徒手圈皮,品相差了点,味道不错。 有几个没有烤透,又用烤箱150度10分钟。#下午茶•2024年2月22日#
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按配方出来1350克面团,分成14个,没有朗姆酒用温水泡的,可能时间太长,枸杞吸水太多,最后倒进去混合揉面,面团又太湿了,醒发后沾擀面杖,只能用手压扁造型了, 下次要短泡用纸巾吸干才行。另外一盘加了点葡萄干口感甜一些没那么酸。190度17分...
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