好好吃啊,就是低估了自己做蛋糕的技术。 家里只有一个6寸模具,蛋糕用8寸的烤的,技术欠佳扣出来好丑。想把冰激凌分2层,然后切不动也切坏了。。 但是味道真不错啊,表面奶油用了80g,也够了。#宵夜•2024年3月3日#
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#宵夜•2024年3月3日# 谢谢楼主老师分享方子。按照您视频做 就是里面重量我都多了,下一次在做按照您的重量来操作,因为我原先以为我模具要小呢? 我蛋白和蛋黄最后搅拌不均匀,出炉后蛋糕内部有点小疙瘩。但是口感很好。
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好 200g都梅t55 130 水 先水合 4g盐 4g鲜酵母 10 酱油(豆豉+老抽) 6g 后加水 水合30分钟 250 9分钟 220 10分钟(下次缩短一分钟) 不错 #宵夜•2024年3月3日#
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