记录早餐・味道因回忆更美丽 🎉
#早餐•2024年4月4日# 个人最喜欢的芝麻盐可颂,买了不下20个。首先面粉品质优秀,面包师傅出品也比较稳定,发酵等过程控制得都比较好,组织松软又有嚼劲。内部的中空是因为在整形时里面裹上长条形的黄油,烘烤时黄油融化流出,会在底部“煎”出脆...
2024-04-04
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肉松蛋糕卷:油40克,奶60克,盐1克乳化,筛低粉60克,蛋黄5个。蛋白5个,白醋2克,糖45克,打发偏硬。表面洒肉松和海苔。140预热,上火130度,下火125度,中层25分钟,调上火160度7分钟。出炉震一下,移到晾网,晾到手温,揭开四...
2024-04-04
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自己做的时候,牛奶加了110克揉面觉得硬,不够松软;二发烤箱40度发酵了一小时八分满,时间可以少一些;170度烤35分钟也有点过了。第一次做,纯手工揉膜,成品如此感觉自己一级棒!#早餐•2024年4月4日#
2024-04-04
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