记录早餐・试试能不能坚持一百天 ✊
第一次尝试,没有豆瓣酱和黄豆酱,用甜面酱和重庆麻辣酱代替了,其他都有,简单且好吃,终于吃上了N多年没有吃过的我们路边已绝迹的酱香饼了#早餐•2024年7月7日# 中间图是芒果凉粉,调上些许蜂蜜,也是可口得很
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#早餐•2024年7月7日# 又是个大爆头 简单记录:300克高粉+3克酵母+200克液体(1个鸡蛋+牛奶)做成中种冰箱发酵17-24小时,30-50克糖+30克黄油+3克盐揉出手套膜,然后一发整形。
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#早餐•2024年7月7日# 做三盘记录一下,面包粉700克、南瓜泥410克、鸡蛋2只、糖100克、黄油100克、盐10克、练奶30克、酵母7克,总量1500克,每盘500克,一盘15个,每个33克,三盘共45个
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太久没做了,小试一下 250g面粉,125g水,15g糖,一点盐 厨师机3档揉至无干粉,5档揉至光滑 32°室外温发酵至2倍大 面团剪小块加50g干粉,继续揉至光滑 分8份,每份加少许干粉用压面机压至柔软光滑 整形入蒸笼,用烤箱发酵30分钟...
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我的早餐 第十三天 魔芋藜麦饭+玉米粒+鹰嘴豆 沙拉:生菜+紫甘蓝+冰菜+黑橄榄+油浸金枪鱼配大蒜盐 烤胡萝卜、烟熏芝士 火腿煎蛋 蓝莓香蕉酸奶醋 黑咖啡#早餐•2024年7月7日#
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