二磕,蛋清加高粉因为喜欢脆,蕾丝边不边的无所谓,中间那块口感最好,所以烤的程度还是很重要,自己看着炉子来,6mm厚度5cm的切模做了30块,12连模比锡纸碗烤的上色更均匀,over#下午茶•2024年7月19日#
2024-07-19
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非常成功的米粉蛋糕,弹弹的,气孔很细腻,相比蛋糕粉做的蒸蛋糕,这个口感没那么湿润细腻。材料减半,做了6寸的小蛋糕,家里没有玉米油了,换成了黄油,完全不影响,但柠檬汁不能很好地掩盖蛋腥味,可能需要加点香草精或其他口味比较好,下次改良一下#下午...
2024-07-19
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如果用绵白糖代替砂糖的话,糖可以减量,不然绵白糖太甜。我这个黄油不够了才用了23克黄油,也很好吃。感谢提供作者的#下午茶•2024年7月19日# 方子,很好用,会一直保留做下去的。
2024-07-19
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