记录晚餐・让胃感到充实,心也觉得满满的 🍜
又做了4斤面粉的面条,五档细面。 新疆天山小麦粉1950克,小麦淀粉(澄面)50克,盐15克,碱面10克,液体(鸡蛋液156克+水644克)800克,均分15份,每份约188克。图四是我用的天山面粉。 #晚餐•2024年10月23日#
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今天做意大利菜 🇮🇹和中餐🇨🇳混搭 🍅🧀 🌿 Caprese salad, 🥦西兰花配油泼辣子酱油汁 🎃🥟南瓜乳酪意大利饺子 Costco新上的这个鲜马苏里拉真的好吃,软软嫩嫩,一口下去像是在吃固体牛奶。突然想到内蒙云南顺德都有自己的发酵乳...
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羊肉汤拉面#晚餐•2024年10月23日# 最近尝试拉面,很好玩,期待如火纯青。 一斤恒都原切羊后腿肉 浸泡两小时去血水 中间换水 分成合适大小 姜料酒焯水去浮沫 温热水洗干净 葱姜蒜洋葱花椒盐水开砂锅里煮两小时 花椒煮一会可以捞出去...
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