超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)
双倍量 糖150g,下次还可以再减 锡纸漏水了 但是影响不大 中间有点像巴斯克的质感 30分钟340F 40分钟300F #下午茶•2024年11月11日#
2024-11-12
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#下午茶•2024年11月11日# 原配方出2x6寸面包 奶酪馅配料稍微改动了一下: 糖粉30 (爱甜的人表示已经可以了) 奶酪 105 (没浪费材料,刚好哈哈) 上火180 下火200,18分钟。软到没朋友~ 下午茶必须安排,谢谢作者...
2024-11-11
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第一次做奶油蛋糕,豆奶代替牛奶,匆匆忙忙也蛮粗糙,提前一天做就好了。 蛋糕表面烤得有点干(因为我的模具更大),下次烤得时间记得要短一点。 不过打发蛋白打发奶油,以前觉得好像容错率很低,但是最后也差不多都照着要求做到了,都比我想象得容易、完美...
2024-11-12
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