#下午茶•2024年11月22日# 来赶一波潮流啦(・ω・) 脆皮黄油年糕! 据说加木薯粉能更硬挺一点 入烤箱温度得高 我用420F 烤足30分钟关烤箱继续闷着 马上拿出来会回缩很多 最后几波 最后成品是香甜大栗子🌰
30天前
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#下午茶•2024年11月22日#蛋黄糊:蛋黄3个约55克,牛奶40克,淡奶油40克,低筋面粉50克,盐0.5 ;蛋白霜:蛋白三个约105克,糖40克,玉米淀粉5克,醋1克。 牛奶淡奶油混到一起加热至65度左右,看到冒小泡停火倒入低筋面粉和...
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