#烤箱历险记·食碟猫# 糖27左右吧，10克左右称个球，有20个。 硅胶刷有点硬，刷蛋液有点带不均匀，稍微一用力，会把面团按碎。怪不得好多用毛刷的。 烤箱设置180，实际温度150当时，没太注意。 进箱都有点化油了，才反应过来……诶，要...
11天前
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《Tinrry+》香草/抹茶/可可迷你戚风杯子小蛋糕，不用烫面也能湿润哦~
#烤箱历险记·食碟猫# 用量减半，2.5底淋膜杯24个。 糖4.5克，低筋粉多了一点点，随便加了点海苔芝麻碎碎，口袋减开一点点，海苔碎不卡口。 预热温度过高，回温降不下来，下次少量的时候，还是要把温度用低的。量大的时候再提温。 烤制...
17天前
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0.45份 嗯……打黄油的时候忘记放糖了，后面加的……糖没融化，陷进去了。别说，亮晶晶的，还有点好看……就是有点费牙…… 以为茶粉是真的茶粉，所以买了伯爵红茶的细粉。好吧，这下明白了，应该是那个犹豫了的选项——红茶碎…… 味道还成。 ...
18天前
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#烤箱历险记·食碟猫# 0.39份 第一次用裱花嘴，感觉装袋得注意分量，橡皮筋也有橡皮筋的好处。 室温太低，会有点难出来。但是手温捏一捏，多握一会儿，又开始变得好挤，好挤之后又过于丝滑，形状又拉不太太好。 大小不一，上色不均。 上工具...
18天前
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《Tinrry+》香草/抹茶/可可迷你戚风杯子小蛋糕，不用烫面也能湿润哦~
#烤箱历险记·食碟猫# 调整，糖9克，红茶粉2克。 9克也能打发，只是明显会偏润一点，没有糖多的力量大，但是小个的蛋糕杯感觉也足够了。 2.5底小淋膜杯，51个，因为又添了点橙皮丁和蔓越莓，数量又变多了。 上180下150，高温起炉，...
18天前
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《Tinrry+》香草/抹茶/可可迷你戚风杯子小蛋糕，不用烫面也能湿润哦~
配方改的，糖16克，抹茶2克 装2.5底淋膜纸杯45个 这方子膨胀度比上一个好些，搅拌好后膏体流动性也好一些。 上150下150少一点（黑盘吸温太强，下管温度调得更低一些），温度计测温135左右，感觉蛋糕顶部定型太早，膏体又长太快，拉了...
18天前
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方子分量……大概2.5底宽的淋膜杯一次在40个的样子。 每次可以多放几个杯子准备着。 粉质比较重，不像其他的混合粉后是明显的流体，但加鸡蛋的最终成品，是好挤的。 返潮后是比较有支撑的软感。就是封口袋丢一边忘了，第二天早上有几个皮都被贴掉了...
18天前
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