物流原因多买了一块奶油奶酪 想做巴斯克分量也不够 就试着做了轻乳酪蛋糕 水浴法140度30分钟后130度30分钟 第一次做没控制好量 使用的鸡蛋偏大 6寸模具涨得高了些 下次可以减少一部分 表面无开裂 就是回缩后有些皱 味道也没问题 轻盈蓬...
2022-04-21
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金合欢蛋糕(海绵蛋糕+卡仕达酱) cotta官网上无意间找到的简易方子 其实就是把海绵蛋糕切片后抹上卡仕达酱 像卷蛋糕卷那样卷成一个蛋糕的造型 多余的海绵蛋糕切碎作为点缀 原配方用来染色的藏红花我换成了姜黄粉 不过第一次做 预计的用量...
2022-03-15
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混合了64%和85%的两种黑巧克力 制作时在蛋液里加了少许黑朗姆酒 冷藏隔夜后放室温二十分钟 温刀切片 配了少许淡奶油 口感类似生巧 入口即化 #点心时间# #日常#
2022-02-09
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红茶焦糖杯子蛋糕 伯爵茶蛋糕体+盐焦糖酱+伯爵茶奶油topping 有一阵子没琢磨烤点什么了 想起前几天在muji买的红茶焦糖冰淇淋的美妙滋味 就有了这个 糕体面糊参考的这个方子 没有混合草莓酱 本来是想做盐焦糖酱注心的 没考虑到...
2022-01-11
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咕咕洛夫kouglof 提前给圣诞准备小点心 咕咕洛夫和史多伦一样都属于圣诞传统面包 区别也就一个是是维也纳的 一个是德国的 个人感觉做法和味道倒是都差不多 满满的酒香和果干 口感在面包和蛋糕之间 偷懒不想进行发酵步骤 就用了这个配...
2021-12-23
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早上在BBC新闻看到一则关于关在家里吃零食缓解无聊或者压力的报道,我觉得刚开始的几个礼拜我真的是比平常要“贪吃”很多,吃零食甜点确实有助于缓解一些焦虑。 随着不知道lockdown结束之日和体重日渐增长,吃零食就变成一种而外的负担了。 用健...
2020-04-24
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