用料:一斤半肥瘦猪肉(四六分),,四五颗马蹄,半勺糖,少许盐,三滴蚝油,少许姜末 一只鸡蛋清,土豆粉/淀粉100-200克(土豆粉更好吃) 把猪肉馅剁碎,加入以上材料沿着一个方向搅拌,擦干油锅放油,肉丸子捏圆(可以选择性的裹一层干的土豆粉)...
2020-08-27
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这份红烧狮子头是我在B站上按照老饭骨的配方和步骤制作的,白菜充分吸收了肉圆的美味,肉圆经过切剁搅拌炸制入汤后也非常入味。汤色可以用炒糖色加生抽,也可以生抽老抽。有一点和步骤不同的是,肉圆在汤中熬制的过程中,汤汁自然地收至浓稠,而不是勾芡,锅...
2020-08-25
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#晚餐•2020年6月20日# #红烧狮子头# 青菜换成了菠菜就有了鸟巢的感觉。后门的鸟妈妈一个月前被大风刮走了半个鸟巢,一窝蛋也打破了,之后再接再厉重新修窝,二胎已经孵了快二十天了,不知道小鸟出来没有。
2020-06-21
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