遥蓝乐园
纳豆
8.1
综合评分
50
人做过这道菜
有次去朋友家里，无意间说起纳豆这个东西，以前听说过，但没有研究过呢，据说是日本人长寿的秘诀之一，回来查了下原来纳豆的功效还真多呢，什么降血压，降血脂，通便，美容等等。朋友还告诉我纳豆居然可以自己在家做，这下又让我提起兴趣来了，他还告诉我详细的做法，回到家我也开始研究起来这个东西了，第一次做是用家里闲置的酸奶机做的，貌似不咋地，看来还是要败个纳豆机啊，嘿嘿！下面我就来分享下我总结的做法：
用料
纳豆的做法
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取干小黄豆200克清洗干净泡一个晚上，让豆子完全泡出来；
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把浸泡完的黄豆放在锅里蒸，大火5分钟左右，然后小火蒸1个小时左右，蒸到豆子拿到手上一捏能捏碎那样就可以了；（这一步很重要哦，跟做出的成品好坏很有关系）
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把蒸好的豆子倒在容器里，加上2勺糖，一小勺味精均匀搅拌，边搅拌边让豆子的温度降到38度左右，把胶囊的纳豆菌粉打开去一点点（越少越好）放2ML纯净水搅拌匀，倒入降温到38度左右的豆子里再均匀搅拌下，放入酸奶机，调到纳豆功能
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因为纳豆菌粉是需要有氧发酵的，还有一定要放在通风处，让他发酵16小时候这样子，豆子上面有一层白色的东西，然后能拉丝就代表发酵好了，发酵好的纳豆最好是放冰箱里冷藏大半天才能拿出来拌凉菜实用
