自制香辣薯片

原料图。

土豆洗净去皮，切成很薄的片。

切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。

晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。（这样筛下去可以有效的防止淀粉结团）

表面均匀裹好淀粉的土豆片。

锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。

用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。

炸好的薯片放在容器里。

把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。