WantingSu
红枣蜂蜜戚风
8.2
综合评分
35
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用料
红枣蜂蜜戚风的做法
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备料(红枣去核 切碎)；
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蛋黄加蜂蜜打发至颜色变浅，加入鲜奶 红枣碎 植物油搅拌，再筛入低粉拌匀；
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蛋白中滴几滴白醋\柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至提起有小弯钩；
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挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊入模 轻磕几下；
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烤箱预热 180° 下层 25~30分钟，烤好后立即倒扣，待凉脱模即可切块食用。
小贴士
1，打发好的蛋白应出现直立小弯钩 说明已达到干性发泡 可以进入下一步；
2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"字/"8"字 不要打圈 防止消泡；
3，根据个人烤箱脾气不同自主调整烤制的时间。
2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"字/"8"字 不要打圈 防止消泡；
3，根据个人烤箱脾气不同自主调整烤制的时间。
