肉末茄子

Name: 肉末茄子
Ingredients: 400g茄子; 100g瘦肉; 大蒜; 葱; 泡椒; 青椒; 豆瓣; 酱油; 盐; 色拉油; 花椒

7.9 综合评分

405 人做过这道菜

贺兰飘雪

肉末茄子，其实做法和麻婆豆腐差不多了，只是把豆腐换成了茄子

用料

茄子	400g
瘦肉	100g
大蒜
葱
泡椒
青椒
豆瓣
酱油
盐
色拉油
花椒

肉末茄子的做法

茄子切成5厘米长、3里面宽的片，瘦肉跺碎，葱剁碎，青椒和泡椒切成小块
锅内放多点油，烧热后放入茄子，炸3-5分钟，将茄子捞出控油
将锅内剩余的油倒出一些，留少许油，烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟
倒入碎肉，加入盐和酱油，炒至肉熟，然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟，撒上葱花，就可以出锅了。

小贴士

炸茄子的油要多放点，不然炸不开，茄子太耗油了

参照这个菜谱，大家做出 409 作品
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该菜谱发布于 2013-06-30 20:01:29

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