糖醋排骨

锅内放水，加入姜片、花椒煮沸，猪肋骨切段，放入沸水中煮一会去血水，捞出沥干

淀粉加少许盐，用水活成糊状，将排骨每块都裹上淀粉糊

锅内放多些油，大火烧热后转中火，一块一块放入排骨，炸一定时间（时间根据个人对排骨硬度的要求而定）。

炸好的排骨捞出沥油

锅内留少许油，放入适量的醋和白糖，用最小的火熬，期间锅铲一直搅拌至白糖融化，然后尝尝酸甜味是否合适，不然就补加醋或白糖，直到酸甜味道合适

保持小火，倒入炸好的排骨，使每块都裹上糖醋，就可以出锅了。