青椒茶树菇

Name: 青椒茶树菇
Ingredients: 青椒; 干茶树菇; 花椒; 蒜; 姜

8.1 综合评分

74 人做过这道菜

千鸟

经典素菜，工艺复杂，颜色清爽明亮。只能用干茶树菇，新鲜的不行，口味完全不一样。细品，有鸡枞神韵。

用料

青椒
干茶树菇
花椒
蒜
姜

青椒茶树菇的做法

干茶树菇温水泡发
沥干后切断成约等长并手撕，考验耐心。
小尖椒切丝。
少量油，先炒辣椒，后捞起。
再炒茶树菇，用水（高汤）闷几分钟，继续炒干水汽。
收汁后加各种调料和青椒翻炒起锅。

小贴士

茶树菇根部的硬头必须切掉，一根根撕开，麻烦费工。
选用精品小尖椒，越辣越好，甜椒不行。

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该菜谱发布于 2011-03-22 21:07:55

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