![潮州风味的封面](https://i2.chuimg.com/645412959e6444528a617d160ff4553f_810w_850h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![我喜爱的的封面](https://i2.chuimg.com/af64542d60364283849063529ce657d3_570w_586h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
这个就是丝丁鱼,老家的叫法我不懂翻译,海南这叫“狗吐鱼”真难听
1.把丝丁鱼去头,杀干净,去掉尾巴。然后剁碎。
2.把剁好得丝丁鱼放入大碗内,加入一个鸡蛋,蒜苗,用手抓一把面粉,两把地瓜粉,盐、鸡精适量(味精也行,我家很少用味精,所以我基本都不用,还有,盐要适量再适量啊,别放多了,咸了不好吃,因为我就犯过这样的错误)。
3.最重要的是要记住加一小勺沙茶粉,这个才好吃。
4.放好调料,顺时针搅拌均匀。
5.热油锅,有八成热就可以开始煎,就油花消失的温度刚好。把搅拌好得丝丁鱼用勺子舀放到油锅内。
6.再压扁,煎到两面都金黄色就好了,别压太薄,要不然就不好煎了。
7.煎好得丝丁鱼烙。
8.撕开的丝丁鱼烙,(*^__^*) 嘻嘻……,还有鲜美的鱼汁流出来呢。