糯米小蛋糕

Name: 糯米小蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 70g细砂糖; 100g糯米粉; 4g泡打粉; 40g色拉油; 40g牛奶

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ˊ ❤小K果酱

转自 Helen 的烘焙小时光
原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101k4ko.html

用料

鸡蛋	3个
细砂糖	70g
糯米粉	100g
泡打粉	4g
色拉油	40g
牛奶	40g

糯米小蛋糕的做法

1. 做好准备工作：称量各种原料，糯米粉+泡打粉混合过筛；
2. 牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温；
3. 全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失；
4. 分两次筛入粉类；
5. 切拌均匀至看不见干粉；
6. 取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀；
7. 倒回蛋糊盆中，整体拌匀；
8. 倒入模具，轻震两下；
9. 放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度入炉烘烤（无上下控温的烤箱，可用170度左右）30分钟左右。

小贴士

Tips：
1.全蛋一定要打发到位，不然筛粉后的消泡声会让你心碎的
具体标准：提起打蛋头画个8字，痕迹不会马上消失；
牙签插入1cm，不倒
2. 因为糯米粉没什么筋度，还是建议加少许泡打粉
（买品质好的，不含铝的）

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该菜谱发布于 2013-07-03 09:56:50

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