鸡腿洗净,去骨,用刀将肉拍松,切成块。
加盐、料酒腌渍20分钟
重点中的重点,调照烧汁:老抽1勺,料酒一勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
锅中加少许油,5成热后放入腌好的鸡腿肉(皮朝下),过程中,不断用铲子按压鸡肉,剪出鸡油,煎至两面金黄盛出
洋葱切丝,用锅里剩下的油炒香,盛出
鸡肉回锅,倒入照烧汁
大火将酱汁煮开转小火使汁水变浓稠,中途要翻动鸡肉,以免糊掉,汁水不用全部收干
倒入炒香的洋葱丝,翻炒片刻
取出鸡肉,静置一会,切成长条(可不切)
上传你做的★中式照烧鸡腿肉