贺兰飘雪
清炒油麦菜
7.6
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油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
用料
清炒油麦菜的做法
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油麦菜洗净，大蒜切末，干辣椒切碎
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锅内放入猪油，烧热，放入大蒜末和辣椒，炒香
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放入油麦菜，加适量盐，大火炒熟，就可以出锅了
小贴士
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
