什锦肉酱饭

米饭蒸熟后起锅弄碎（不要一大块一大块的啦），如果条件允许，可以提前煮好后冷藏一小会儿，使之完全凉下来

瘦肉、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁备用

葱姜蒜分别切碎，备用

青、红辣椒切丁，备用（喜欢的话爱怎么切怎么切~）

把肉丁、姜蒜末、置于一小碗内，放少许盐、香油、酱油、酒，混合均匀腌一下，摆一边10~15分钟

锅烧热放油，把肉丁和姜蒜以及碗里的油汁一起倒进去，大火爆炒半分钟，跟着放豆子、青椒丁、火腿丁，接着是干辣椒末，继续翻炒一两分钟

开中火，放胡萝卜丁翻炒半分钟后用锅铲把菜压一边，放鸡蛋3~4只，翻炒，使之不要粘锅

把米饭放锅里去~  不停翻炒，在米饭变热之后下黄瓜丁和红椒丁，继续炒啊继续炒，不要让饭粘锅~t同时，可以试一试如果喜欢清淡一点的话都可以不用放盐了~如果想要口味重一点，在翻炒过程中适量撒一点

最后~关火，放葱花~~继续翻炒均匀后上锅盖焖一两分钟~起锅~！