将40克焦糖放入模具冷藏
所以布丁材料混合搅拌均匀、过滤后入冰箱冷藏
酸奶蛋糕材料中的2个蛋黄打散,加入过筛的40克低筋面粉,切拌均匀
2个蛋白分3次加入20克香草糖,打到硬性发泡
取1/3的发泡蛋白放入步骤3的蛋黄糊中,切拌,再将剩余蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀
把冷藏的布丁糊倒入冷藏过的有焦糖的模具中
再把步骤5的蛋糕糊轻轻倒入步骤6中
水浴烤60分钟,我的烤箱是160度
出炉后倒扣入盘中,轻轻取下模具
会有浓浓的焦糖液流下来,蛋糕会吸收焦糖液,变得更加美味。
不喜欢布丁层厚的妹妹可以调整布丁配方,这个就是135克牛奶和一个鸡蛋一个蛋黄做的,布丁就薄一些,我喜欢厚的啊
上传你做的焦糖布丁酸奶蛋糕