上汤螺蛳
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人做过这道菜
小厨-叶子333
做菜的时候多了些边角料，正好买了螺蛳，突发奇想做了这个味道不错的上汤螺蛳。
用料
上汤螺蛳的做法
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螺蛳洗净沥干，鞭笋，青椒切片，腊肉3毫米厚切片。整粒蒜瓣，生姜去皮切粒。
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锅内下清水煮开，将笋片下水焯熟，捞起待用。
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锅内倒入少量食用油，烧至七成熟倒入青椒，笋片稍稍翻炒，起锅待用。
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锅内加入食用油，中火，八成熟，投入蒜瓣炒至泛黄，加入生姜粒，大火倒入腊肉，螺蛳快速翻炒2分钟。
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加入适量的盐，高汤精，鸡精，白糖微量翻炒，加入料酒，清水500G。
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放入焯好的笋片跟青椒，中火煮开，就可以起锅装盘了。
