何小妹妹
蛋白杏仁茶
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人做过这道菜
杏仁直接吃的话口感不好，硬梆梆地而且有点苦味，但只要变个方法吃，就是一款令人形象深刻的经典甜品。一次在酒楼喝早茶时点了一碗“蛋白杏仁茶”，杏仁的香味溢满口腔。才发现原来这么普通的食材可以做出如此美味啊，以前我都小看杏仁了。
用料
蛋白杏仁茶的做法
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将南杏和北杏放在一齐，用热开水泡30分钟；另外抓一把大米用冷水浸泡
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30分钟后将杏仁的尖头掰掉，顺着纹路把外面褐色的薄皮剥掉
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准备一只鸡蛋，撮个小孔把蛋清倒出来备好
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准备好搅拌机，放入杏仁粒和大米
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加水，然后分多次搅拌，尽量把杏仁研磨得更充分更细致
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将搅拌好的杏仁大米汁倒入电饭煲（有条件者可以用筛网过滤一下渣滓）
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在杏仁茶快要煮熟时一边搅拌一边加入蛋清。请注意火候，杏仁茶沸腾后很容易外溢
小贴士
北杏的杏仁味非常浓，但是有毒，不能放太多哦
