阿晓晓
生姜炒猪肉
7.3
综合评分
118
人做过这道菜
这个是按照一夫食堂的方子改良而来的~
原方子请看：http://weibo.com/1780481403/zFbN0iGXQ
主要的改良地方在于我比较喜欢吃偏甜的口味，所以增加了糖，在霓虹的小伙伴们请直接用味淋加糖吧~另外还放了一些胡椒增加辣度因为我正在感冒【你们懂的....
我跟你们说啊！！！！
这个菜特别好吃特别下饭！！！
果断成为家里的保留食谱！！！！！
一次能下三大碗白米饭！！！！！
_(:зゝ∠)_
原方子请看：http://weibo.com/1780481403/zFbN0iGXQ
主要的改良地方在于我比较喜欢吃偏甜的口味，所以增加了糖，在霓虹的小伙伴们请直接用味淋加糖吧~另外还放了一些胡椒增加辣度因为我正在感冒【你们懂的....
我跟你们说啊！！！！
这个菜特别好吃特别下饭！！！
果断成为家里的保留食谱！！！！！
一次能下三大碗白米饭！！！！！
_(:зゝ∠)_
用料
生姜炒猪肉的做法
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猪肉切片。生姜擦蓉。
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用【1/2姜蓉、料酒、盐、淀粉、胡椒】腌制猪肉15~30分钟。
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用【1/2姜蓉、2份料酒1份生抽、适量糖】调成酱汁，备用。
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热锅热油，将肉片放入锅中快速翻炒至变色。
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变色后立即放入酱汁，继续翻炒至收汁，途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖调整口味。
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关火后浇上一点麻油，拌匀，出锅开吃。
小贴士
1，生姜请擦蓉。不要切丝。在擦蓉的过程中如果出水的话那就更好了(*´▽｀*)
2，炒得越久、生姜的辣味越淡。
3，按照日本口味的话，可以在“腌制”和“调酱汁”过程中加入味醂，增加甜味。
4，用猪肉、鸡肉都ok；如果用吃火锅的那种涮肉片的话，那就直接下锅先煎，然后再倒酱汁。
5，老抽主要是为了上色，其实加不加都ok~
6，感觉上用这个调味方法炒西兰花啥的也不错的样子.....(´・ω・｀)......
2，炒得越久、生姜的辣味越淡。
3，按照日本口味的话，可以在“腌制”和“调酱汁”过程中加入味醂，增加甜味。
4，用猪肉、鸡肉都ok；如果用吃火锅的那种涮肉片的话，那就直接下锅先煎，然后再倒酱汁。
5，老抽主要是为了上色，其实加不加都ok~
6，感觉上用这个调味方法炒西兰花啥的也不错的样子.....(´・ω・｀)......
