健康手作豆腐

黄豆洗净用水浸泡5-8小时，豆子涨大为好。

将泡好的黄豆一勺勺加入到工作中的原汁机中，每加一勺豆子的同时加入4倍水。

200克豆子可以用原汁机磨出图中两大杯的浓豆浆，原汁机的工作原理很像磨粮食用的传统石磨，所以磨出来的豆浆会比豆浆机打出来的要浓稠很多，出来的豆渣也很干

磨好的浓豆浆倒入汤锅小火加热，直到轻微冒泡即将沸腾就熄火。煮豆浆过程中不能离人，否则易扑锅。

豆浆煮好后放置一会儿，待豆浆冷却到80度左右，也就是等待两三分钟的样子。也可以用厨房温度计测量温度。

冷却到80度以后将用一点点温水融化好的内酯快速倒入锅中，搅拌一两圈即可，盖上锅盖，静置20分钟。

豆浆开始凝结成豆花状了。

将豆花尽可能搅碎搅均匀一些。

纱布洗净拧干均匀铺在豆腐盒内，倒入搅碎的豆花，将豆腐盒的盖子盖在表面。

将豆腐盒放在盆中，上面用一个重物压住，静置30分钟以上。

豆花中的水分一点点流出来，豆腐就做好了，放凉后把纱布连同纱布一起取出倒扣，揭下纱布，豆腐完成。