馒馒头
番茄洋葱酱三文鱼
3
人做过这道菜
受一道希腊菜Whole roasted sea bass in a sweet tomato & onion sauce启发, 决定用家里的现有材料来改造一下平时老吃的柠檬黑椒三文鱼, 毕竟再好吃的东西老吃也会腻。另外就是我们买到的三文鱼总是很厚，每次煎到外面都老了里面还是红的让我很火大，但是我又懒得做一块鱼先煎后烤的折腾这么多家什，于是就想盖上酱汁闷一下应该也不错。喜欢吃三文鱼和喜欢酸甜口的童鞋开始动手吧~
用料
番茄洋葱酱三文鱼的做法
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将鱼两面涂抹盐, 黑胡椒粉, 挤上一点柠檬汁腌制10-20分钟。
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洋葱切小块，西葫芦切片, 西红柿切块。
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锅烧热倒入少许油，待油热后放入洋葱翻炒，洋葱半透明状后加入西葫芦翻炒几下，加入西红柿翻炒至出汁。加少许水没过所有菜，加少量盐和黑胡椒粉，大火烧开后转小火。
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另起一锅烧热，放入油和黄油至黄油融化后转中小火，放入三文鱼块煎至两面变色。
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讲第三步的酱汁导入第四步的锅中，小火保持酱汁沸腾几分钟，直至鱼块内部熟透。
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加入一点水淀粉使酱汁浓稠。关火，根据自己喜好加入适量柠檬汁。
小贴士
1. 蔬菜的量和鱼的比例可以凭个人喜好，我基本是目测够两个人吃的量放的，还可以根据营养搭配比例选择。其实做这道菜的初衷就是不想煎了鱼还得炒素菜，于是干脆就把菜加到鱼里。。。
2. 放了西葫芦是因为正好买来不知道怎么吃（每次炒了都不好吃），结果配西红柿和柠檬味道非常好吃。也可以换成其他喜欢吃的味道不冲的菜，比如大白菜也未尝不可。
3. 我以前老是认为美国的西红柿又硬又没汁，所以觉得做菜不好吃，结果发现一个窍门就是小到中火煎一会，汁水就都出来了，以后再也不用作弊放番茄paste了。。。(可能因为我家火和锅太挫了所以请大家对这条呵呵了)
4. 炒洋葱的味道太香了下次我一个人吃饭就吃素炒洋葱...
5. 哦启发我的菜谱里还放了蒜, 但是我忘了...喜欢吃蒜的同学可以放了试试, 不过那个菜是烤的, 烤蒜和炒蒜味道一样不？
6. 没有了废话可真多呀。。。
2. 放了西葫芦是因为正好买来不知道怎么吃（每次炒了都不好吃），结果配西红柿和柠檬味道非常好吃。也可以换成其他喜欢吃的味道不冲的菜，比如大白菜也未尝不可。
3. 我以前老是认为美国的西红柿又硬又没汁，所以觉得做菜不好吃，结果发现一个窍门就是小到中火煎一会，汁水就都出来了，以后再也不用作弊放番茄paste了。。。(可能因为我家火和锅太挫了所以请大家对这条呵呵了)
4. 炒洋葱的味道太香了下次我一个人吃饭就吃素炒洋葱...
5. 哦启发我的菜谱里还放了蒜, 但是我忘了...喜欢吃蒜的同学可以放了试试, 不过那个菜是烤的, 烤蒜和炒蒜味道一样不？
6. 没有了废话可真多呀。。。
