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白酒蛤蜊意大利面
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用料
白酒蛤蜊意大利面的做法
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将半个洋葱切成小块，适量罗勒切碎，少量蒜瓣、红辣椒切末备用。
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将蛤蜊洗净，将冰水冲洗后仍然张开的蛤蜊去掉。
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将水煮开，放入意面和盐。
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在平底锅加入适量色拉油加热后加入洋葱大蒜，略微翻炒后加入适量白葡萄酒以保持高温。
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加入蛤蜊，再加入面汤，盖上锅盖焖片刻至蛤蜊全部打开。
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将蛤蜊从锅中取出待用，在高汤中加入少许橄榄油来回晃动平底锅使汤变白。
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将意面、蛤蜊一并加入汤中，并加入红辣椒及罗勒，收汁后即可装盘。
小贴士
用加了盐的面汤烹饪就不用额外加盐啦。。。煮意面是也可加入适量橄榄油，这样意面不容易粘。
