尖椒茄子

Name: 尖椒茄子
Ingredients: 1根茄子; 2个尖椒; 6-7个鲜香菇; 葱花; 盐; 酱油

16 人做过这道菜

素心生活

用料

茄子	1根
尖椒	2个
鲜香菇	6-7个
葱花
盐
酱油

尖椒茄子的做法

茄子和尖椒洗净，去蒂、剖开，切条
鲜香菇洗净，大块的对切一下，小块的可以不用切。香菇下滚开水里焯一下，捞出。
锅烧热，不放油，下茄子条小火煸炒，至水干盛出
锅加油，烧热后下葱花和尖椒段煸炒出香味，然后下茄条、香菇、少许盐和酱油继续大火翻炒，直尖椒断生即可出锅

小贴士

1、无油先炒茄子可以防止茄子吸油
2、香菇焯一下就好，去腥味，不用煮太久

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该菜谱发布于 2013-07-13 13:03:48

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