不同于海藻类角叉菜,鹿角菜的另一品种,是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类,因形似鹿角而得名。用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效,久食可增强体质,防止男女肾气亏损,精力不佳以及溃烂等病。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,主要分布在中国甘肃、青海等地,是现存最原始的植物之一。鹿角菜五月采摘,既可作
凉菜,亦可作炒菜或汤。因其味脆香,营养丰富,保健价值高,备受人们青睐,堪称“雪域山珍”。(以上均来自于百度百科——鹿角菜,
http://baike.baidu.com/view/230250.htm?fromId=48335)
昨儿个去家乡的鹞子沟国家森林公园(位于青海省大通县东峡镇)走了走,山门外有年长的大妈在卖刚刚拾到的鹿角菜,于是就买了一袋子回家。好久没有吃到野菜,想了想应该和大家分享一下,折腾出了这道菜。
第一次发,灰常有欠缺,请各位见谅。