红烧香菇鸡翅加卤蛋版

干香菇提前用温水泡软洗净，泡香菇的水留着备用，鸡翅洗净沥水备用。

鸡蛋若干个带壳煮熟，去壳后备用。

姜切片、干辣椒和葱切段备用。

锅烧热放少许油，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。

放入干辣椒段和姜片，再加入香菇，爆炒出香味。

放入一勺黄酒，半勺老抽、半勺生抽，适量白糖，继续翻炒几下，让鸡翅上色，放入鸡蛋。

然后倒入泡香菇的水（碗底杂质不要），水要正好末过锅里的食材为好，香菇水不够再添清水。

盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖收下汤汁至浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花。