烩苹果蒸蛋糕

先准备烩苹果：把苹果仔细洗净，连皮切成1cm小块。用黄油热锅后，放入苹果粒大火快炒，然后往里加入糖，继续拌炒至苹果上色，关火，放凉备用。（可根据喜好加入一大勺朗姆酒或白兰地。）

把面粉和泡打粉一起过筛备用。

把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。然后往里加入牛奶，拌匀。再分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。

往里加入油，拌匀。

往里拌入烩苹果。（预留一部分铺在蛋糕表面。）

把面糊均匀分装入模至8分满，然后在表面放一些烩苹果粒。

在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸12--14分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 可。